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Monter les blancs d'oeufs en neige

posté par Marthe le Dimanche 19 août 12:16

Pour obtenir un meilleur résultat, dans un récipient bien froid, commencez par battre lentement afin de casser la structure du blanc d'œuf. Au fur et à mesure, battez plus vite en ayant pris soin d'y ajouter une pincée de sel. Ainsi, vos blancs en neige seront bien fermes. Il est préférable d'utiliser un batteur électrique. Il est vivement conseillé de battre les blancs en neige au dernier moment car ils ne peuvent attendre.

... Et encore !

Reussir votre mayonnaise rédigé par claryssette

Posté le Lundi 20 août 12:14

Eviter les éclaboussures lors d'une cuisson à la poele rédigé par Anne

Posté le Mardi 14 août 00:26

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