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posté par crapinette le Mercredi 06 février 15:41
Et oui!
Même cela a son importance!
Le gout de votre café sera différent selon le modèle que vous utilisez!
* Les cafetières à filtre:
Il en existe plusieurs modèles:
- celle à piston: peu connu, mais efficace, et qui permet à votre café de ne pas contenir de marc.
On verse l'eau chaude répandue sur la mouture au fond de la cafetière, et on introduit après quelques minutes le piston percé de trous, servant de tamis.
- les modèles manuels: semblables à celles de nos grands-mères.
On place la mouture dans un filtre en papier que l'on a mis sur le porte-filtre, lui-même déposé au-dessus d'une verseuse.
On verse petit à petit l'eau chaude pour qu'elle traverse la mouture.
- les modèles électriques: l'eau s'écoule automatiquement et régulièrement sur la mouture tandis qu'une plaque chauffante tient la verseuse à température.
L'avantage de ces cafetières à filtres, c'est qu'elles permettent une mouture fine et le filtre papier arrête en quasi totalité les graisses.
Elles restituent également très fidèlement le goût et l'arôme d'origine.
- Les cafetières à vide, d'un entretien un peu contraignant, sont peu répandues, mais donnent un excellent résultat et ont un design sans pareil.
Elles se posent sur la table pour voir le café se préparer.
* Les cafetières à pression:
de 2 types:
- les italiennes: formées de 2 cônes inversés. L'eau chauffée se transforme en vapeur et traverse la mouture de café. Votre café aura un goût italien par le fait que la forte chaleur va légèrement le caraméliser.
- les cafetières "expresso", de plus en plus utilisées.
Elles auraient tendance à uniformiser le goût des cafés.
Cependant, c'est un système parfait pour des consommations en café réduites .
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