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posté par melanie le Mercredi 18 avril 07:43
Le jambon est aussi riche en protéines que le bœuf( 20g/100g). Le jambon cuit supérieur est plus maigre que la plupart des viandes, surtout lorsqu'il est découenné et dégraissé. Il offre 3 grammes de gras par 100gr( contre 8 en version couenne).
C'est donc un encas idéal pour les petites faims, consommable sans préparation ni cuisson.
Peu énergétique( 113kcal/100g), riche en fer, contenant peu de cholestérol, sa consommation est conseillée au moins une fois par semaine.
Seules les personnes atteintes d'hypertension artérielle devront, comme pour toutes les charcuteries, se méfier de sa teneur un peu élevée en sel ou se tourner vers des jambons à teneur réduite de 25% en sel!
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