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posté par crapinette le Vendredi 25 janvier 15:16
Un bon café se juge sur 3 critères qui varieront selon les gouts de chacun:
- l'arôme: c'est le parfum de votre café, celui qui vous fait l'apprécier avant même de l'avoir bu.
- la force: c'est ce petit quelque chose qui vous restera en bouche après avoir avalé une gorgée.
- l'acidité: peu connue, cette qualité ce doit pour tout café. Un café parfait doit être un peu piquant;
Mais rien à voir avec l'amertume, signe de reconnaissance des cafés "robusta".
Il vous faudra aussi tenir compte de la teneur en caféine. Et sachez que les cafés les plus fins en contiennent moins que les cafés ordinaires!
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