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Bien conserver et nettoyer les moules

posté par lima le Lundi 16 août 2010

Une fois achetées, les moules doivent être conservées dans le bac à légumes de votre frigidaire, hors du sac plastique, et enveloppées dans un torchon humide.

Le nettoyage s'effectue juste avant la cuisson.
Grattez-les pour retirer les parasites collés aux coquilles, et passez-les sous l'eau froide une à 2 fois, mais ne les laissez pas tremper pour qu'elles ne perdent pas leur saveur.

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